Odla Stevia

Livsmedelsindustrin är intressant. Och med intressant menar jag förmodligen en av de mest kapitalspäckade och därmed korrumperade industrier vi har. Naturligt nog, eftersom vi måste äta. I västvärlden är det inte många promille av mänskligheten som har möjlighet att själva odla sin egen mat, utan födoämnen måste fraktas och förvaras och säljas. Det är alltså ett system som 100% av befolkningen måste förhålla sig till vare sig de vill eller inte.

Vi har funderat en tid på att börja odla den här örten hemma:

Ströflockel, eller Stevia Rebaudiana. Den är 400 gånger sötare än vanligt socker. Örten i sig liknar mynta och jag gissar rakt av att den alltså kan odlas här (där mynta växer snabbt som kvickrot).

Stevia godkändes 2011 för att användas som sötningsmedel i mat i EU. Ett stort framsteg på den punkten, eftersom det just nu förhärskande sötningsmedlet är aspartam, som bryts ner till t-sprit i kroppen. Det som bryts ner alltså, eftersom kroppen bara klarar att hantera en viss mängd aspartam/dygn. Resten stannar kvar. Stevia lämnar kroppen helt och påverkar inte heller insulinnivåerna i kroppen under tiden.

Man har gjort undersökningar som tyder på att Stevia jämnar ut blodsockernivåerna och sänker högt blodtryck, men inget har kunnat bevisas till fullo. I vissa länder som till exempel Japan har man ätit ströflockel som vi äter oregano hur länge som helst utan några negativa effekter.

Nu kommer vi då till problemet. Örten Stevia får inte säljas som livsmedel i Sverige och övriga EU. Den finns alltså inte att köpa i kruka bredvid rosmarinen och basilikan på ICA eller Hemköp.

Hur funkar då detta? Stevia är ju godkänd för användning i livsmedel? Nja. Stevia får användas som sötningsmedel bara om det är i form av en 95% lösning av steviolglykosider. Ett preparat/lösning som är patenterad. Patentet löstes samtidigt av två olika företag och ägs av dem. Man kan inte ta patent på en ört (Vem skulle äga detta? Evolutionen? Gud?) men man kan ta patent på en speciell lösning som tillverkas av en ört.

Så alltså får vi nu köpa Stevia som frö i kategorin trädgårdsväxt, som en pelargon eller en krasse eller en pansé (alla dessa går förresten också att äta om man vill) och äta själva. Kanske dela med oss till grannarna och byta bort på plantbytardagar.

Men sälja som mat? Nej, det går inte.

Vargtimmen

I natt, klockan sådär 04.10 var jag uppe och städade lådan med presentpapper och snören. Det var nu inte helt frivilligt. Katterna hade vält ut den, och börjat gnaga på snörena. Speciellt förtjusta är de i de snören som är glittriga och delvis gjorda av metalltråd. Vilka små idioter. 

Jag såg höga veterinärräkningar framför mig och gick upp för att ställa i ordning. Sedan var det lite svårt att somna om, och jag låg och tänkte på att jag återigen låg vaken under vargtimmen. Så här står det om just begreppet:

Vargtimmen kallas den tid före gryningen som infaller ungefär 03.00 - 05.00 och då kroppens aktivitet är som lägst. Blodets halt av hormonet melatonin är som högst, kroppstemperaturen och blodtrycket sjunker till dygnets lägsta nivåer och ämnesomsättningen går ner.

Melatonin är det hormon som gör oss sömniga, och brist på detsamma gör oss deprimerade och jet-laggade och en hel massa annat. Hos djur stiger melatoninnivåerna under våren, och de går i brunst. Det finns vissa motsvarande effekter hos folk också.

Det finns kroppsnära hormon i en hel del mat, så jag googlade fram en lista för att se om jag kunde få lite sovhjälp av maten.

Mat med mycket melatonin i:
 Körsbär
  Mjölkprodukter, till exempel keso, ost, mjölk
  Sojaprodukter, till exempel sojamjölk, tofu, soja nötter
  Viss fisk, exempelvis kolja och lax
  Skaldjur
  Kött, framförallt fläskkotlett, lammkotlett, nötkött och vilt
  Kyckling och kalkon
  Fullkorn
  Bönor
  Ris
  Potatis
  Vetemjöl
  Hummus
  Linser
  Hasselnötter, jordnötter, cashewnötter, valnötter och pekannötter
  Ägg
  Sesamfrön och solrosfrön
  Frukt, framförallt äpple, plommon, ananas, apelsin, banan och fikon
  Grönsaker, framförallt avokado, broccoli, grönkål, tomat

Vet ni hur min kost ser ut? Precis så. 

Så ingen hjälp där. Pensionärsvarning där också då, med andra ord.

p.s. fotot igår föreställde en fotbollsstor trädsvamp som växt på en björk

anti-slemdieten

Nu har jag inte kunnat träna på 10 dagar och känner mig smått desperat. Jag har ju sedan första veckan i januari deltagit i en kost-och träningsutmaning som håller på i sexton veckor, och att då missa nästan två veckors träning gör det svårare att nå målen.


Så, för att återgå snabbare till gris-hård-blodsmaks-träningspass så mailade jag tränar-M för att fråga om det fanns någon kost som gör att slem och infektioner försvinner blixtsnabbt.


Och det finns ju förstås.


Jag ska utesluta allt socker och vitt mjöl (fast det hade jag redan gjort, så det är okej), allt kött/fågel/fisk (men jag får äta ägg) och alla mejeriprodukter. Jag får inte heller äta lök, vitlök, banan eller potatis (tydligen slemframkallande). Inga näringsbars eller drinkar heller. Åh, och inget kaffe.


Det känns inte som om det blir så mycket kvar.


Men det gäller i tre, fyra dagar så jag får "slemma av" i bihålor och hals/stämband. Sedan kan jag äta som tidigare igen. 


Vi får se hur effektivt det är. Nu - till grönsakssoppan som ska lagas.